ジョグジャカルタからインドネシア全国に広まった鶏料理の一つ。
“ ゴプレッ ”とはジャワ語で「つぶす」という意味。

衣たっぷりのアヤム・ゴレンを叩いてつぶし、サンバルと和えています。衣にサンバルが染み込み、真っ赤な見た目のとおり、辛〜い一品。白いごはんとよく合います。

専門店では辛さを細かく選べるところも。辛いもの好きの方はチャレンジしてみてください。